30 เมนูอาหารประหยัดๆ

1. อกไก่ผัดพริกไทยดำ

วิธีทำ

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยดำเม็ด (เครื่องปรุงไม่คลีนปรุงเบาๆ แค่พอมีรสนะคะ)

2. ข้าวหน้าสันในไก่ย่าง/ผักย่าง

วิธีทำ

- สันในไก่หมักเกลือ กระเทียม พริกไทย นมสด นาบกระทะ เติมน้ำนิดหนึ่งนะคะพอไก่สุกก็คั่วต่อให้แห้งๆ

- ผักทุกอย่างลวกสุกสัก 70% แล้วเอามานาบกระทะต่อจากไก่โรยเกลือนิดหน่อยพอมีรสค่ะ

3. น้ำพริกปลาทู-ผักต้ม-ไข่ต้ม

วิธีทำ

- น้ำพริกปลาทู : ปลาทูย่าง พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง คั่วกับกระทะ ปรุง มะนาว ซีอิ้วขาวLsนิดเดียวเพราะปลาทูเค็มอยู่แล้วค่ะ^^

❌ชูรส❌น้ำปลา❌น้ำตาล

4. สเต็กปลาอินทรีย์

วิธีทำ

- ปลาอินทรีย์โรยเกลือกริลในกระทะเทปล่อนค่ะ

5. ผัดเห็ด3อย่าง-ไข่หมก

วิธีทำ

- เห็ดชิเมจิขาว-ดำ เห็ดออรินจิ ผัดด้วยน้ำ ปรุงพริกไทย ซีอิ้วขาว ผัดพอเห็ดสลดให้เบาไฟ แล้วแหวกตรงกลางกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ปิดฝาให้ไข่สุกตามชอบค่ะ

6. ยำไข่ต้ม

วิธีทำ

- ไข่ต้ม 7-11 จำนวน 2 ฟอง

- อกไก่สับรวนใส่แค่เกลือ

- เตรียมพริกขี้หนู หอมแดง กับมะนาวไปยำที่ทำงาน

- นอกเฟรมมีข้าวกล้อง 80 กรัม

7. พริกยัดไส้สันในไก่สับ

วิธีทำ

- พริกหยวกเม็ดใหญ่มากกก..

- สันในไก่สับ 3 ชิ้น ปรุงพริกไทย ซีอิ้วขาว ผงกระเทียม ต้นหอมซอย

💕กรีดข้างพริกเป็นตัวTควักไส้พริกออกค่ะ เอาไก่สับยัดเข้าไปแทน ใช้ไม้จิ้มฟันแทงทะลุตามขวางไว้ กันไส้แตกค่ะ

💕เอาใส่จานแบนที่เวฟได้ ใช้พลาสติกปิดปากจานแล้วเอาไปเวฟ 1 นาที 2 ครั้ง(ทำให้สุกตอนนี้เลยค่ะ)

💕ตั้งกระทะเทปล่อน ใส่น้ำมันคาโนลา1ชชถอดไม้จิ้มฟันออก แล้วเอาพริกไปกลิ้งๆ ในกระทะให้ผิวเกรียม

8. สลัดอกไก่อบ

วิธีทำ

- อกไก่แล่แผ่ๆ ให้บางหน่อย หมักซีอิ้วขาว พริกไทย ผงกระเทียม หมักข้ามคืน เขาอบไฟ 170 องศา 30 นาที

- น้ำสลัด : น้ำผึ้ง เกลือ มะนาว งาม่อน งาขาว งาดำ

9. แซลมอนเทอริยากิ

วิธีทำ

- ข้าวไรซ ์80 กรัม

- ผักลวก

- ใช้ซอสเทอริยากิสำเร็จรูป ไม่คลีนนะคะ ใช้ 1 ชช.ผสมน้ำอุ่นให้เจือจางเอาค่ะ

10. ทอดมันอกไก่

วิธีทำ

- อกไก่1ชิ้น (230กรัม) บดหรือสับให้ละเอียด

- ไข่ไก่เต็มใบ1ฟอง

- ถั่วฝักยาว หรือถั่วพูหรือก้านคะน้า วันนี้ใช้ก้านคะน้าค่ะ

- พริกแกงเผ็ด ใช้แค่ 1 ช้อนกาแฟนะคะ

- ใบมะกรูดหั่นฝอย หรือใบกะเพราก็จะหอมไปอีกแบบ

.

ผสมทุกอย่างรวมกันนวดๆให้เหนียวหมักไว้อย่างน้อย30นาที ที่ทำวันนี้ไม่ใส่เบคกิ้งโซดา ไม่ปรุงเพิ่มนะคะ ใช้รสชาติจากพริกแกงอย่างเดียวเลย รสจะอ่อนๆ ทานเปล่าๆ ได้ ถ้าอยากชิมรสก่อนให้ตักไปเวฟนิดหนึ่งแล้วชิมรสดู ปรุงรสเพิ่มตามชอบนะคะ

ทาน้ำมันให้ทั่วกะทะ ใช้ช้อนตักใส่กระทะไฟอ่อน กดให้แบน พลิกนาบทั้ง 2 ด้านจนสุกค่ะ ทั้งหมดทำได้ 11 ชิ้น

11. อกไก่ย่างพริกปาปริก้า หมึกผัดผักรวม

วิธีทำ

- อกไก่หมัก กระเทียม พริกไทย ซีอิ้วขาว พริกปาปริก้า ย่างในเตาอบลมร้อน

- ผักทุกอย่างลวกก่อนแล้วน็อคน้ำเย็น ผัดน้ำไม่ใช้น้ำมัน ปรุงซีอิ้วขาว ซอสหอย พริกไทย ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงรส โดยใช้น้อยที่สุดค่ะ

12. ข้าวอกไก่อบ

วิธีทำ

- อกไก่หมัก ซีอิ้วขาว ซอสหอย อย่างละนิด ผงกระเทียม พริกไทย น้ำมันงา 1 ชช.

- แครอท มันฝรั่งหั่นชิ้นหนาหน่อย

ตั้งกระทะร้อนๆ เอาไก่ลงฉ่า เติมน้ำนิดหนึ่งให้ไก่หดตัว ตามด้วยมันฝรั่งและแครอท เติมน้ำเพิ่มไฟอ่อนปิดฝาเคี่ยวจนน้ำงวดทุกอย่างสุกนุ่ม^^

ใช้เครื่องปรุงปกติ (ไม่คลีน) แต่ลดการปรุง ใช้น้อยๆ แค่พอมีรสค่ะ

ปล.ไม่ได้หุงข้าวซื้อข้าวที่่เขาตุ๋นขาย 3 ก้อน 10 บาท ได้มากมายก้อนเดียวกินได้ 2 มื้อเลยทีเดียว

13. อกไก่อบ-ผัดกระหล่ำดอกผัดพริกแห้งไก่สับ

วิธีทำ

- อกไก่หมัก กระเทียม พริกไทยซีอิ้วขาวห่อฟอยด์ อบไฟ 200 องศา 40 นาที เปิดไฟบน-ล่าง

14. ต้นคะน้าผัดกุ้ง-ไข่ดาวไม่น้ำมัน

วิธีทำ

- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอย พริกไทย ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงให้น้อยที่สุดค่ะ

15. บะหมี่เมนดาเกะไก่อบ

วิธีทำ

- อกไก่หมัก ซีอิ้วขาว ซอสหอย อย่างละนิด ผงกระเทียม พริกไทย น้ำมันงา1ชช.

- แครอท มันฝรั่งหั่นชิ้นหนาหน่อย

ตั้งกระทะร้อนๆ เอาไก่ลงฉ่า เติมน้ำนิดหนึ่งให้ไก่หดตัว ตามด้วยมันฝรั่งและแครอท เติมน้ำเพิ่มไฟอ่อนปิดฝาเคี่ยวจนน้ำงวดทุกอย่างสุกนุ่ม^^

ใช้เครื่องปรุงปกติ (ไม่คลีน) แต่ลดการปรุง ใช้น้อยๆ แค่พอมีรสค่ะ

16. ถั่วฝักยาวผัดพริกสด-โหระพา

วิธีทำ- หอยแมลงภู่ ปรุงซอสหอย ซีอิ้วขาว ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงให้น้อยที่สุดแค่พอมีรสค่ะ ใช้น้ำมันคาโนล่าในการผัด 1/2 ชช.

17. เต้าหู้คินุทรงเครื่อง

วิธีทำ

- เต้าหู้คินุตัดแล้วพันสาหร่ายแผ่นอบแห้ง เอาไปนาบกระทะเตรียมไว้

- หมูเนื้อแดงสับ100g.

แครอท ฟักทอง เห็ดหอมหั่นเต๋า ผัดด้วยกัน (ผัดน้ำ) ปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอย พริกไทย ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงค่ะ

18. ข้าวคลุกน้ำพริกตาแดง อกไก่อบ

วิธีทำ

- ข้าว 100 กรัมคลุกน้ำพริกตาแดงของทางเหนือ(ไม่ใส่น้ำตาล)แต่ใส่ปลาร้า ไม่คลีนนะคะ ใช้นิดเดียวเพราะเผ็ดมาก

- อกไก่อบ 100 กรัม หมักซีอิ้วขาว พริกไทยดำ ผงกระเทียม ห่อฟอยด์อบไฟบน-ล่าง 30 นาที

- ไข่เจียวไม่น้ำมัน 1 ฟอง ปรุงซีอิ้วขาว พริกไทย

- ผักต้ม

19. เห็ดออรินจิผัดพริกแห้งไก่สับ

วิธีทำ

- อกไก่สับ100กรัม

- เห็ดออรินจิหั่นเฉียง

ใช้น้ำมันคาโนล่า 1/2 ชช.ผัดพริกกระเทียมให้หอม เอาไก่ลงผัดเติมน้ำเปล่านิดหนึ่งเพื่อผัดให้ไก่สุกเพราะเราใช้น้ำมันน้อยค่ะ ตามด้วยเห็ด โรยด้วยคึ่นฉ่ายหั่นท่อน ปรุงซีอิ้วขาว ซอสหอย พริกไทย ปรุงน้อยๆ (ใช้เครื่องปรุงปกติไม่คลีนนะคะแต่ลดการปรุงค่ะ)

20. ยำไข่ดาว-ไก่ย่าง

วิธีทำ

- ไข่ไก่ 4 ฟอง (ขาว4,แดง2) ทอดในกระทะเทปล่อนไม่ใส่น้ำมัน

- สันในไก่ย่าง 2 ชิ้นฉีกเป็นชิ้นๆ

- น้ำยำ :พริกขี้หนู มะนาว หอมแดง คึ่นช่าย ซีอิ้วขาว ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายแดงหยิบมือ

21. ผัดฉ่าทะเลใส่หน่อกะลา-ไข่ดาวไม่น้ำมัน

วิธีทำ

- หอยแมลงภู่ ปลาหมึกลวกไว้ก่อน

- เครื่องผัดฉ่า 👉กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหรือพริกเม็ดใหญ่หั่นเฉียง

-หน่อกะลาเด็ดเป็นท่อนๆ

.

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน1ชช.ผัดกระเทียมให้หอม เอาเนื้อสัตว์ลงไปผัด ตามด้วยหน่อกะลาและเครื่องผัดฉ่า ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ้วขาว

💕ใช้เครื่องปรุงปกติ ไม่คลีนนะคะแต่ลดการปรุงให้น้อยที่สุด ใส่แค่พอมีรสที่เราทานได้ค่ะ^^

22. ข้าวผัดแซลม่อน-สะโพกไก่อบ

วิธีทำ

- ข้าวขาวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็น 80 กรัม (1ทัพพี)

- หอมใหญ่ แครอท ฟักทอง มะเขือเทศหั่นเต๋า ต้นหอมหั่นท่อน

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- ไก่อบโอ่ง (ซื้อ) ลอกหนังทิ้งไปค่ะ

.

เอาปลาแซลม่อนลงนาบกระทะให้สุกแล้วตักพักไว้ ใช้น้ำมันปลาที่ออกมาผัดหอมใหญ่ แครอท และฟักทอง เติมน้ำ 3 ช้อนข้าวผัดต่อให้ผักสุก ตามด้วยข้าว ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ปรุงซีอิ้วขาว ซอสหอย พริกไทย ตามด้วยมะเขือเทศและต้นหอม คลุกให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

❌น้ำมัน❌น้ำตาล❌น้ำปลา❌ชูรส ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงโดยใส่น้อยที่สุดแค่พอมีรสค่ะ

23. แซลมอนย่างเกลือ

วิธีทำ

- แซลม่อนโรยเกลือ นาบกับกระทะเทปล่อนไฟกลางไปค่อนข้างอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน น้ำมันจากปลาจะออกมาเอง สุกแล้วเอาออกมาซับน้ำมันออกอีกค่ะ ป้าซับจนแห้งเลยมันเลี่ยน^^

ราดซอสเทอริยากิไปแค่ปลายช้อนให้มีรสชาติหน่อยก็อร่อยแล้ว

24. ไก่คั่วตะไคร้-ไข่ขาวเวฟ

วิธีทำ

- อกไก่ 130 กรัม หั่นชิ้นใหญ่

- ตะไคร้ซอยละเอียด พริกขี้หนู กระเทียม โขลกด้วยกัน แล้วเอาผัดกับน้ำมันคาโนล่า 1 ชช. ผัดให้หอมตามด้วยไก่ที่หั่นไว้เติมน้ำนิดหนึ่งผัดให้สุก ปรุงซีอิ้วขาว ซอสหอย

👉ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงให้น้อยที่สุด

- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ 150 กรัม ใส่ภาชนะที่เวฟได้รูปทรงตามชอบ เวฟไฟกลางครั้งละ 1 นาที 3 ครั้ง เวฟไฟสูงอีก1นาที ปรับไฟเวฟทีละนาทีเนื้อไข่จะเนียนสวยไม่มีฟองอากาศค่ะ^^ (ไข่ขาว100g.ให้โปรตีน11กรัม)

25. ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ-ไก่ฝอย -ไก่ย่าง-ผักต้ม-ไข่ต้ม

วิธีทำ

~ ไก่ย่าง : อกไก่ 180 กรัม หมักรากผักชี กรเทียมพ พริกไทย ซีอิ้วขาว ซอสหอย ย่างในกระทะเทปล่อน ใส่น้ำมันคาโนล่า 1/2 ชต.

~ ไก่ฝอย : อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นเล็ก ใส่ซีอิ้วขาวและน้ำตาลหน่อยหนึ่ง ผัดในกระทะเทปล่อนไฟอ่อน ใส่หอมแดงซอยบางๆลงไปผัดด้วยนะคะกลิ่นหอมดี

~ ข้าว 150 กรัมคลุกน้ำพริกกะปิ 1 ชต.ผักต้ม ไข่ต้ม

26. ผัดมักกะโรนีใส่ไก่

วิธีทำ

- อกไก่ 150 กรัม

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- เส้นมักกะโรนีทำจากแป้งDurum ชั่งตอนแห้ง35กรัมแล้วต้มตามเวลาหลังห่อ

- ผักตามที่มี

- ปรุง ซอสมะเขือเทศ 1 ชต. ซอสพริกสีราชา 1 ชต. ซีอิ้วขาว ซอสหอยอย่างละหน่อย โรยพริกไทย

👉นางเอกของเราคือมักกะโรนีจากแป้งดูรัม "Durum"เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งให้โปรตีนและกรูเต้นสูง ไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ (100กรัมแห้ง =345 kcal.,C = 75.50g.)เส้นเหนียวหนุบหนับ อร่อยอิ่มนาน^^

27. ยำทูน่า

วิธีทำ

~ ยำทูน่า:ทูน่าในน้ำแร่ 1/2 กป. ปรุงพริกขี้หนู มะนาว ซีอิ้วขาว มะเขือเทศ ผักชีต้นหอม

~ ไข่ขาวใส่เครื่องทำไข่ม้วน 2 แท่ง (100กรัม/แท่ง)

- ข้าวไรซ์ 100 กรัม

28. ข้าวผัดไข่-อกไก่ย่าง

วิธีทำ

~ ข้าวผัด : ข้าวเย็น 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง ปรุงเกลือ พริกไทย ซีอิ้วขาว

~ อกไก่ย่าง : อกไก่ 1 ชิ้น 220 กรัม หมักกระเทียมพริกไทย ซีอิ้วขาว ซอสหอย แล้วกริลในกระทะเทปล่อนทั้งชิ้นให้ผิวเกรียมสวยทั้ง 2 ด้าน แล้วเอาออกมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นๆ จากนั้นเอาลงไปกริลอีกครั้งให้ผิวสวยทุกชิ้น^^

29. บะหมี่ผักหน้าแซลมอน

วิธีทำ

- บะหมี่ผัก 1/2 ก้อน ลวกสุก

- แซลมอนกริลในกระทะเทปล่อนราดซอสเทอริยากิเล็กน้อย

- แจ่วหอมแดง: หอมแดง พริก มะนาว ซีอิ้วขาว ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายแดงหยิบมือ

30. บะหมี่แห้ง

วิธีทำ

- บะหมี่ผัก 1 ก้อนลวกสุก

- อกไก่ต้ม1ชิ้นฉีกเป็นเส้น

- ผักลวกตามชอบ

- มะนาว พริกผง ถั่วป่นใช้ถั่วอบเกลือมาทุบเอาแค่พอบุบๆ ป้าใส่เกลือเพิ่มลงไปอีกนิด ให้ได้รสเค็มจากถั่วเพราะป้าไม่ใส่น้ำปลาค่ะ ชิมปรุงรสตามชอบนะคะ